Archivi tag: vini naturali

Rosso Quinto Quarto, la bottigliata nel cuore

Di solito le bottigliate le prendi in testa. Stordiscono, confondono. Lasciano il segno. Se sopravvivi hai qualcosa da raccontare, una suggestione, un’esperienza – dolorosa o rivelatrice. Il Quinto Quarto Rosso di Terpin di bottigliate me ne ha data una tosta, … Continua a leggere

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Analisi sensoriale vs Degustazione geosensoriale: due mappe per capire il vino

In numerose opere miliari delle più disparate Scienze Umane incontriamo il seguente aforisma di Alfred Korzybski: “la mappa non è il territorio”. La rappresentazione (mappa) che utilizziamo per descrivere una cosa (territorio) sarà sempre e soltanto una descrizione e non … Continua a leggere

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JNK: i grandi bianchi di Kristina Mervič

Sul versante occidentale della Vipavska Dolina, distretto fra i più eclettici e interessanti del panorama enoico sloveno, nella contrada di Šempas sorge l’azienda JNK, da oltre un secolo di proprietà della famiglia Mervič. Un marchio che negli ultimi anni ha … Continua a leggere

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DANIELE GALLER: sul vino

Una chiacchierata di ampio respiro e ricca di spunti con Daniele Galler, appassionato enocultore, responsabile commerciale di Cantina Bolzano per il canale HORECA, membro e interlocutore attivo ed apprezzato di diversi gruppi Facebook di winelovers. Ciao Daniele e benvenuto su … Continua a leggere

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VINI DA LEGGERE? Il classico di Jonathan Nossiter

Nel 2004 fu presentato a Cannes un film-documentario intitolato Mondovino, che suscitò parecchio scalpore per il modo sostanzialmente manicheo in cui dipingeva il mondo del vino su scala globale, opponendo a un manipolo di vignerons duri e puri una schiera … Continua a leggere

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8 cose da fare dopo il corso di Sommelier

Finalmente hai realizzato il tuo sogno… dopo mesi, anni di lezioni in aula, gruppi di studio e palestre di assaggio ti sei finalmente diplomato/a Sommelier! Complimenti vivissimi! E adesso… che succede? Partendo dal presupposto che tu non intenda utilizzare la … Continua a leggere

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CASA BELFI: quando il vino è energia

Casa Belfi è creatura di Maurizio Donadi, enologo di formazione classica convertito alla biodinamica. Siamo nella Marca trevigiana, culla del Piave: nove ettari in pianura sparsi fra i sassi di San Polo e le argille di Noventa. Produzione media, cinquantamila … Continua a leggere

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